《Emerging Infectious Diseases》 雜志4月初在網站發表了一篇廣州市疾病預防控制中心的研究，涉及一同在餐廳就餐的3個家庭，每個家庭都出現了新冠肺炎感染病例。據研究，廣州的A、B、C三個家庭，共10人在同一家有空調的餐廳用餐。該餐廳是一棟5層樓的空調大樓，沒有窗戶。三樓用餐區占地145平方米，每個樓層都有自己的空調。每張桌子之間的距離約為1米。A和B家庭分別坐了53分鐘，A和C家庭坐了73分鐘。中央空調的出風口和回風口位于C桌上方。而A家庭剛剛從武漢回來，結果均被感染。

具體事情是這樣的：

2020年1月23日，A家庭從武漢出發，抵達廣州；

1月24日，患者A1與其他3名家庭成員（A2-A4）在某餐廳共進午餐；

與此同時，B、C兩個家庭坐在相鄰的桌子旁；

1月24日晚間，A1患者出現發燒和咳嗽癥狀，入院治療；

截至2月5日，共有9人（A家庭4人、B家庭3人、C家庭2人）感染了COVID-19。

調查發現，B和C家庭中受感染人員的唯一已知接觸傳染源是餐廳中的患者A1。

對于B家庭，研究人員推測，最可能的情況是3個B家庭成員都直接被患者A1感染。但也不排除是第一個生病的B1傳染給了B2和B3。

而對于C家庭，可能的情況是C1和C2都被A1感染，也或者是C1在護理C2的時候被感染。

1月24日，共有91人 （83名顧客，8名工作人員）在這家餐廳用餐，其中，共有83人在三樓的15張桌子上吃過午飯。83名客戶中，有10人確診COVID-19，另外73人被確定為密切接觸者，并被隔離了14天。

為什么在餐廳里吃個飯會被感染呢？

調查人員排除了氣溶膠傳播后，經過進一步的研究推測認為：暴發的最可能原因是——液滴傳播。

其實，就是大家熟悉的“飛沫傳播”，而空調在這里做了“幫兇”。

研究提到，較大的呼吸飛沫（> 5微米）在空氣中保留時間很短，移動距離也有限，通常1米。

但是，來自空調的強勁氣流可能會將液滴從C桌傳播到A桌，再傳播到B桌，然后再傳播回C桌（出風口CAB進風口）。

對此，研究人員建議：

餐廳需要增加餐桌之間的距離

并注意空調風向和改善室內通風

就餐人員一定要注意就餐環境、

與其他人保持距離

小心飛沫和空調氣流傳播

用餐過程如何防護？

戴口罩、相隔1米、減少交流

避免聚集非常重要！不過，現如今，奶茶店、餐廳等逐步恢復營業，排隊和用餐過程中如何做好個人防護？

在國務院聯防聯控機制新聞發布會上，中國疾控中心環境所所長施小明提醒：

排隊：排隊過程中要佩戴口罩，減少交流，與相鄰的顧客保持一定的安全距離。

排隊時打噴嚏的話，用紙巾遮住口鼻，或采用肘臂遮擋等。

取餐時，應避免用手直接觸碰頻繁接觸的物體表面。

在付款的時候盡量選擇二維碼等非直接接觸電子付款的方式，減少使用現金結算。

就餐：就餐前，選擇表面清潔的桌椅且靠近門窗等通風較好的位置就座。

要注意手衛生，可用洗手液在流水狀態下洗手或者使用手消毒液揉搓雙手。

在用餐的過程中，摘下口罩時，要注意保持口罩內側的清潔，避免污染。

避免面對面就座，可以選擇同向而坐，且相隔1米以上。

盡量縮短就餐時間，減少同行人員之間的交流。

如餐廳就餐人員較多，應選擇打包帶走的方式。就餐結束后，應立刻離開餐廳，減少在餐廳的逗留時間。

來源：綜合廣東發布、廣東省衛健委、科普中國、濟南時報